沒有科學根據。巴氏消毒70℃段時間就可以殺滅病原，你喝的牛奶都是這樣消毒的。沸水足以瞬間殺死絕大部分病原。浸泡可以顯著提高洗滌效率和效果。碗碟裡為什麼會有那麼多葡萄球菌和大腸桿菌？難道用來盛糞便和濃血了？如果是那樣，我會把相關碗碟扔掉的，根本不會費心清洗。餐具洗滌劑是無毒無害的，理論上講殘留也沒有關係，當然我堅持有機理念，盡量不用任何化學製劑。所有抹布都應該每天用開水煮。擦碗的抹布當然是更是需要每天用開水煮而且保持清潔無油污的。